ایڈ اسپیشل: سیوئیوں کا پیار – کیسے یہ میٹھی ڈش پورے بھارت میں مشہور ہوئی!
عید کا تہوار خوشیوں اور مزیدار پکوانوں سے جڑا ہوتا ہے۔ اس خاص موقع پر بنائی جانے والی سیوئیاں (ورمسیلی) بھارت کے ہر کونے میں مختلف طریقوں سے تیار کی جاتی ہیں۔ شمالی بھارت میں سیوئیوں کی کھیر تو جنوبی بھارت میں سیما اپما مشہور ہے۔
سیوئیوں کی خصوصیت
عید پر خاص طور پر 'شیر خرما' بنایا جاتا ہے، جس میں خویا اور خشک میوہ جات ڈالے جاتے ہیں، جس سے یہ مزید مزیدار اور شاہانہ بن جاتا ہے۔
سیوئیوں کا تاریخ
سیوئیاں بھارت میں تجارتی راستوں کے ذریعے آئی۔ مغلیہ بادشاہ حمائوں نے اسے پسند کیا اور شاہجہاں کے دور میں اسے مزید لذیذ بنانے کے لیے اس میں مصالحے، گھی اور میوہ جات شامل کیے گئے۔ یہ ڈش آہستہ آہستہ پورے بھارت میں مختلف طریقوں سے بننے لگی۔
سیوئیوں کی خصوصیت
عید پر خاص طور پر 'شیر خرما' بنایا جاتا ہے، جس میں خویا اور خشک میوہ جات ڈالے جاتے ہیں، جس سے یہ مزید مزیدار اور شاہانہ بن جاتا ہے۔
سیوئیوں کا تاریخ
سیوئیاں بھارت میں تجارتی راستوں کے ذریعے آئی۔ مغلیہ بادشاہ حمائوں نے اسے پسند کیا اور شاہجہاں کے دور میں اسے مزید لذیذ بنانے کے لیے اس میں مصالحے، گھی اور میوہ جات شامل کیے گئے۔ یہ ڈش آہستہ آہستہ پورے بھارت میں مختلف طریقوں سے بننے لگی۔
بھارت میں سیوئیوں کے مختلف طریقے
شمالی بھارت: خویا اور میوہ والی سیوئیاں
جنوبی بھارت: ناریل کے دودھ سے بنی گہری سیوئیاں
مغربی بھارت: کیسر اور کٹے ہوئے میوہ والی سیوئیاں
مشرقی بھارت: گلاب کے پانی اور خوشبو دار مصالحوں سے بنی سیوئیاں
سیوئیاں صرف عید تک محدود نہیں
رکشا بندھن پر 'میٹھے جاوے' بنائے جاتے ہیں، جن میں چھوٹی سیوئیاں ہوتی ہیں۔ اسی طرح، فالودہ میں موٹی اور چپچپی سیوئیاں ملا کر آئسکریم اور شربت کے ساتھ پیش کی جاتی ہیں۔
جلدی سے سیوئیاں بنانے کی ترکیب
اجزاء:
10 گرام سیوئیاں
3 کھانے کے چمچ گھی
1 چھوٹا چمچ الائچی پاؤڈر
1/2 کپ چینی
طریقہ:
گھی گرم کریں اور سیوئیوں کو سنہری بھون لیں۔
1.5 کپ پانی اور الائچی ڈال کر پانی خشک ہونے تک پکائیں۔
پھر چینی ڈال کر اچھی طرح مکس کریں اور کچھ منٹ تک پکائیں۔
گرم گرم پیش کریں۔
سیوئیاں صرف ایک میٹھی ڈش نہیں، بلکہ عید اور بھارتی ثقافت کا ایک اہم حصہ ہیں، جو ہر تہوار کو اور بھی خاص بنا دیتی ہیں۔ 🍽️🎉
(پورا آرٹیکل آپ thebetterindia.com پر پڑھ سکتے ہیں۔)
بھارت میں سیوئیوں کے مختلف طریقے
شمالی بھارت: خویا اور میوہ والی سیوئیاں
جنوبی بھارت: ناریل کے دودھ سے بنی گہری سیوئیاں
مغربی بھارت: کیسر اور کٹے ہوئے میوہ والی سیوئیاں
مشرقی بھارت: گلاب کے پانی اور خوشبو دار مصالحوں سے بنی سیوئیاں
سیوئیاں صرف عید تک محدود نہیں
رکشا بندھن پر 'میٹھے جاوے' بنائے جاتے ہیں، جن میں چھوٹی سیوئیاں ہوتی ہیں۔ اسی طرح، فالودہ میں موٹی اور چپچپی سیوئیاں ملا کر آئسکریم اور شربت کے ساتھ پیش کی جاتی ہیں۔
جلدی سے سیوئیاں بنانے کی ترکیب
اجزاء:
10 گرام سیوئیاں
3 کھانے کے چمچ گھی
1 چھوٹا چمچ الائچی پاؤڈر
1/2 کپ چینی
طریقہ:
گھی گرم کریں اور سیوئیوں کو سنہری بھون لیں۔
1.5 کپ پانی اور الائچی ڈال کر پانی خشک ہونے تک پکائیں۔
پھر چینی ڈال کر اچھی طرح مکس کریں اور کچھ منٹ تک پکائیں۔
گرم گرم پیش کریں۔
سیوئیاں صرف ایک میٹھی ڈش نہیں، بلکہ عید اور بھارتی ثقافت کا ایک اہم حصہ ہیں، جو ہر تہوار کو اور بھی خاص بنا دیتی ہیں۔ 🍽️🎉
(پورا آرٹیکل آپ thebetterindia.com پر پڑھ سکتے ہیں۔)